2020年，你可能不了解整个熟食行业，但作为一个在熟食行业摸索了很久的人，我真的觉得今年冬天熟食行业的收官潮比往年都多！而且是多得多！因为什么会造成这种情况？答案是疫情！以及原料进货价格不稳定，食用油价格暴涨！所有因素汇集成一股无形的压力，让每一个策划人喘不过气来。老店可能好一点，利润损失最大，但是当年开的新店可能就没那么幸运了，不能把老店卖的那么牢，营业额和利润还是低的！这也是今年闭店潮如此离谱的原因！ 今年春节过后，我们玩了两个月。呵呵，说也奇怪，每年春节我们总抱怨自己太忙，没时间休息。

然而今年我们真的玩了两个月才意识到越来越期待了！还不如忙！人就是这样的矛盾！ 然后，坚持下来的餐饮熟食店终于熬到了年底，大家都在整装待发准备过节，努力挽回2020年的一些损失。然而，这场应得的疫情显示出零星爆发的迹象，尤其是冷冻物品检测到许多携带病毒的病例，再次浇灭了他们点燃的一点希望！于是，再次有一大批人对熟食行业或者餐饮业失去信心！这就是2020年我们食客像过山车一样的心路历程！ 2020年是最特别的一年，尤其是对于餐饮业。这个特殊的一年，只能用“难”字来概括。然而，我们不需要为此而困扰。

想想今年最坏的情况。还可以更糟。没有市场，餐饮业永远不会消失。

今年多出来的一年，只能让我们更加关注这个行业，回归理性认识。从盲目造成的低谷中，理性涅槃重生！ 2020年可以说是整个餐饮行业大洗牌的一年，对于一些低端的熟食行业，快餐行业，面食行业来说可能会好一点，但是对于一些中高端的餐饮天来说，真的像是极限山！面对疫情，几近倒闭的餐饮业，有着不可抗拒的被动洗牌的因素！ 2020年，由于各种因素，熟食行业的原材料将始终呈现出不确定的增长。因此，今年熟食行业的策划者对他们的利润进行了很大的打击。

另外，盲目进来的朋友的技术和策划简历，无非就是辛苦。最后，很多店铺会死的很快！这是今年整个熟食行业的现象！ 每年的春节都是很多熟食店赚大钱的强势节日！但是，2020年春节，因为突发疫情，很多熟食店措手不及！以我们家店为例，是过年的货源。每年的春节销售，市里都会提前压货备货。但是，到最后，连今年准备的商品和原材料的五分之一都没用上。

可能对干香料的备货没有任何影响，但是所有的冻货和原料都很烦。我们不仅有另一个更高层次的批发商，他们可能会更糟。年前他们准备的商品爆发来了之后，一切戛然而止。可以说房子里堆了几百万的货，没进冷冻仓库。

上一级我们卖不出去，有的还可以还给他们，但是他们没地方处理惩罚，只有自己更吃亏！和他们说话听的最多的就是他们赚了好几年的钱。也许他们今年会绞死水漂！世事无常。谁知道会这样？ 疫情松动后，可以说整个餐饮业都是一片废墟。

以熟食行业为例。由于放开地摊经济的政策，熟食行业经历了前所未有的开店开摊潮！所以在这种情况下，它的策划质量和生命力肯定大大降低！也就是说出现了很多盲从者！。

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